
冬天一到,手脚冰凉、精神不振的人可不少。老话说“秋冬养阴”,其实阳气也要跟上,身体才暖得起来。不需要大鱼大肉,有些家常蔬菜自带“温补力”,常吃既能补阳气、健脾胃,还能增强免疫力。今天就和各位分享4种适合冬季多吃的“阳气菜”,做法简单、味道好,一周轮着吃,暖身又养人。
一、山药;推荐食谱:山药胡萝卜炒黑木耳
山药可是“平价参”,性平温和,不燥不热,健脾养胃、补气益肾,特别适合体质虚弱、脾胃不好的人。它富含黏液蛋白,对肠胃黏膜有保护作用,还能增强免疫力。
1. 山药去皮切薄片,立刻泡进清水加点白醋,防止变黑。胡萝卜切片,黑木耳提前泡软撕小朵。
2. 烧一锅水,下山药、胡萝卜、黑木耳焯烫1分钟,捞出沥干。
展开剩余77%3. 热锅倒油,放蒜片爆香,倒入焯好的食材快速翻炒。
4. 加少许盐、一点蚝油调味,淋一点点开水让味道融合,炒匀即可出锅。
这道菜清爽不腻,山药糯、胡萝卜甜、木耳脆,营养搭配也均衡。
二、茴香菜;推荐食谱:蒜蓉小米辣拌茴香花生
茴香菜自带独特辛香,性温,能温肾散寒、和胃理气,对于手脚凉、小腹冷痛的人尤其适合。它的香味还能醒脾开胃,促进消化。
1. 花生米洗净,加八角、香叶、盐,水煮20分钟,捞出沥干。
2. 茴香菜洗净,焯水30秒变软即捞出,过凉水挤干,切段。
3. 碗里放蒜末、小米辣圈,淋上热油激香,加生抽、香醋、糖、盐、少许香油调成料汁。
4. 花生米和茴香菜放入大碗,浇上料汁拌匀即可。
这道小菜清爽开胃,花生软糯、茴香独特,微辣辛香特别下饭。
三、韭菜;推荐食谱:韭菜炒海兔
韭菜又叫“起阳草”,性温,能补肾助阳、温中行气。它富含膳食纤维和硫化合物,能促进血液循环、提振精神,适合容易疲劳、腰膝酸软的人。
1. 海兔(小鱿鱼)处理干净,切段,用料酒、姜片腌10分钟。韭菜洗净切段。
2. 锅中水烧开,放入海兔焯烫卷曲立刻捞出。
3. 热锅热油,爆香姜蒜,倒入海兔快速翻炒,加少许生抽、蚝油调味。
4. 放入韭菜段,大火快炒至韭菜变软即可出锅,别炒太久。
韭菜的鲜嫩和海兔的Q弹搭配,鲜美十足,是道快速又营养的家常快炒。
四、香菇;推荐食谱:香菇胡萝卜山药蒸鸡腿
香菇味甘性平,补气血、益脾胃,经常食用能增强人体免疫力。它富含香菇多糖和多种氨基酸,是天然的营养宝库,尤其适合体虚、易感冒的人。
1. 鸡腿去骨切块,加生抽、料酒、姜丝、淀粉抓匀腌15分钟。
2. 干香菇泡软切片,胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
3. 把所有食材混合,加少许盐、一点白糖、一勺蚝油拌匀。
4. 平铺在深盘里,水开后上锅,大火蒸20分钟即可。
一锅出,鸡肉嫩滑,香菇鲜美,山药胡萝卜吸饱汤汁,营养全锁住,温暖又滋润。
这四道菜做法都很简单,食材也常见,却能在冬日里悄悄为我们补充阳气、调理脾胃。山药平和、茴香温散、韭菜助阳、香菇益气,搭配起来吃不腻口,更能强健体质。
天气越冷,越要吃得温暖而聪明。不妨把这四种“阳气菜”写进每周菜单,换着花样做给家人吃,暖身暖心,健康安稳过冬天。
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