冬天一到，手脚冰凉、精神不振的人可不少。老话说“秋冬养阴”，其实阳气也要跟上，身体才暖得起来。不需要大鱼大肉，有些家常蔬菜自带“温补力”，常吃既能补阳气、健脾胃，还能增强免疫力。今天就和各位分享4种适合冬季多吃的“阳气菜”，做法简单、味道好，一周轮着吃，暖身又养人。
一、山药；推荐食谱：山药胡萝卜炒黑木耳
山药可是“平价参”，性平温和，不燥不热，健脾养胃、补气益肾，特别适合体质虚弱、脾胃不好的人。它富含黏液蛋白，对肠胃黏膜有保护作用，还能增强免疫力。
1. 山药去皮切薄片，立刻泡进清水加点白醋，防止变黑。胡萝卜切片，黑木耳提前泡软撕小朵。
2. 烧一锅水，下山药、胡萝卜、黑木耳焯烫1分钟，捞出沥干。
展开剩余77%3. 热锅倒油，放蒜片爆香，倒入焯好的食材快速翻炒。
4. 加少许盐、一点蚝油调味，淋一点点开水让味道融合，炒匀即可出锅。
这道菜清爽不腻，山药糯、胡萝卜甜、木耳脆，营养搭配也均衡。
二、茴香菜；推荐食谱：蒜蓉小米辣拌茴香花生
茴香菜自带独特辛香，性温，能温肾散寒、和胃理气，对于手脚凉、小腹冷痛的人尤其适合。它的香味还能醒脾开胃，促进消化。
1. 花生米洗净，加八角、香叶、盐，水煮20分钟，捞出沥干。
2. 茴香菜洗净，焯水30秒变软即捞出，过凉水挤干，切段。
3. 碗里放蒜末、小米辣圈，淋上热油激香，加生抽、香醋、糖、盐、少许香油调成料汁。
4. 花生米和茴香菜放入大碗，浇上料汁拌匀即可。
这道小菜清爽开胃，花生软糯、茴香独特，微辣辛香特别下饭。
三、韭菜；推荐食谱：韭菜炒海兔
韭菜又叫“起阳草”，性温，能补肾助阳、温中行气。它富含膳食纤维和硫化合物，能促进血液循环、提振精神，适合容易疲劳、腰膝酸软的人。
1. 海兔（小鱿鱼）处理干净，切段，用料酒、姜片腌10分钟。韭菜洗净切段。
2. 锅中水烧开，放入海兔焯烫卷曲立刻捞出。
3. 热锅热油，爆香姜蒜，倒入海兔快速翻炒，加少许生抽、蚝油调味。
4. 放入韭菜段，大火快炒至韭菜变软即可出锅，别炒太久。
韭菜的鲜嫩和海兔的Q弹搭配，鲜美十足，是道快速又营养的家常快炒。
四、香菇；推荐食谱：香菇胡萝卜山药蒸鸡腿
香菇味甘性平，补气血、益脾胃，经常食用能增强人体免疫力。它富含香菇多糖和多种氨基酸，是天然的营养宝库，尤其适合体虚、易感冒的人。
1. 鸡腿去骨切块，加生抽、料酒、姜丝、淀粉抓匀腌15分钟。
2. 干香菇泡软切片，胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
3. 把所有食材混合，加少许盐、一点白糖、一勺蚝油拌匀。
4. 平铺在深盘里，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。
一锅出，鸡肉嫩滑，香菇鲜美，山药胡萝卜吸饱汤汁，营养全锁住，温暖又滋润。
这四道菜做法都很简单，食材也常见，却能在冬日里悄悄为我们补充阳气、调理脾胃。山药平和、茴香温散、韭菜助阳、香菇益气，搭配起来吃不腻口，更能强健体质。
天气越冷，越要吃得温暖而聪明。不妨把这四种“阳气菜”写进每周菜单，换着花样做给家人吃，暖身暖心，健康安稳过冬天。
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